Enzimsiz ve Kimyasalsız Üretim
Daha Fazla Yağ Değil, Daha Kaliteli Yağ Endüstriyel zeytinyağı üretiminde, zeytin hamurundan daha yüksek oranda yağ elde etmek ve süreci hızlandırmak amacıyla zaman zaman ekstraksiyon enzimlerine veya kimyasal çözücülere başvurulabilmektedir. Bu yöntemler üreticiye miktar bazında kazanç sağlasa da, zeytinyağının ruhunu oluşturan o eşsiz bileşenlerden büyük bir fedakarlık yapılmasına neden olur.
Bizim üretim felsefemizde ise doğaya ve insan sağlığına saygı her şeyden önce gelir. Zeytinler mekanik yöntemlerle, yani sadece kırılarak ve soğuk sıkım prensibiyle yoğrularak yağa dönüştürülür. Bu süreçte zeytin hamuruna hiçbir yabancı enzim veya kimyasal müdahalede bulunulmaz. Elde ettiğimiz yağ miktarı belki endüstriyel yöntemlere göre daha azdır, ancak şişeye giren her bir damla, doğanın sunduğu en saf şifayı barındırır.
Mucizevi Bileşenlerin Korunması Zeytinyağını sadece bir besin olmaktan çıkarıp bir şifa kaynağına dönüştüren en önemli unsurlar, yapısındaki antioksidanlar ve fenolik bileşiklerdir. Özellikle zeytinyağının genizde bıraktığı o karakteristik yakıcılığın kaynağı olan Oleokantal ve hücrelerimizi koruyan güçlü bir antioksidan olan Oleuropein, kimyasal işlemlere ve yüksek ısıya karşı son derece hassastır.
Enzimsiz ve kimyasalsız, tamamen doğal yollarla yapılan soğuk sıkım sayesinde, bu değerli bileşenler zarar görmeden doğrudan zeytinyağına geçer. Böylece, sağlığınız için en yüksek faydayı sağlayan, antioksidan kapasitesi zirvede bir zeytinyağı elde edilmiş olur.
Mut'un Eşsiz Coğrafyasından Gelen Lezzet Mersin'in Mut ilçesi, kendine has mikro klima özelliği sayesinde dünyada zeytin yetiştiriciliği için en şanslı coğrafyalardan biridir. Bu özel iklim, zeytin ağaçlarını doğal yollardan zararlılardan korurken, meyvenin nefasetini de artırır. Bizim görevimiz, bu verimli toprağın ve rüzgarın zeytine kattığı benzersiz karakteri bozmadan sizlere ulaştırmaktır. Erken hasat döneminde, özenle topladığımız domat veya delice-harap gibi zeytinlerimizi, sadece kendi doğal yapısıyla baş başa bırakarak işliyoruz.
Sonuç mu? Renginden kokusuna, asiditesinden lezzetine kadar tamamen kusursuz, kimyasalın gölgesinin bile düşmediği gerçek bir natürel sızma zeytinyağı.
Doğal olana ulaşmanın giderek zorlaştığı günümüzde, enzimsiz ve kimyasalsız üretim bir tercih değil, doğaya ve sizlere olan sorumluluğumuzdur. Sofralarınıza güvenle taşıdığınız her damla zeytinyağında, sadece Mut'un bereketli topraklarını ve doğanın el değmemiş saflığını tatmanızı istiyoruz.