Kalamata yeşil zeytini, özellikle Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçası olarak bilinir. Kalamata zeytini adını, yetiştirildiği Yunanistan’ın Kalamata bölgesinden alır ve dünya çapında eşsiz aroması, yoğun lezzeti ve besleyici özellikleri ile tanınır. Yeşil Kalamata zeytinleri, olgunlaşmadan önce hasat edilir ve bu sayede kendine özgü bir tat ve doku kazanır. Bu zeytin çeşidi, sağlıklı yağlar ve antioksidanlar açısından oldukça zengindir. İçeriğindeki tekli doymamış yağlar, kalp sağlığını destekler, kötü kolesterolü düşürür ve genel vücut sağlığını iyileştirir. Aynı zamanda, yüksek antioksidan içeriği sayesinde, serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önler ve yaşlanmayı geciktirir. Bu özellikleri ile Kalamata yeşil zeytini, sağlıklı bir diyetin önemli bir bileşeni olarak kabul edilir.